Chardonnay Kreuth 2022 Doc Terlan -

Chardonnay Kreuth 2022 Doc Terlan 

"Il Kreuth Chardonnay si distingue per la sua bilanciata acidità, la struttura cremosa e gli aromi eleganti. È grazie alla sua complessità e a una nota minerale che questo Chardonnay, coltivato nel territorio DOC di Terlano, è dotato di una grande longevità."

Colore: giallo paglierino scintillante e accattivanteProfumo: Il profumo di questo vino si distingue per le componenti di frutta esotica, come la maracuja, l’averrhoa carambola e gli agrumi. A queste si affianca una nota di pietra focaia dai tratti aromatici e minerali che completa il bouquet.Sapore: Al palato questo vino dimostra la sua importanza. Accattivante, con una struttura flessibile e compatta. I suoi sentori speziati, minerali e succosi conferiscono al vino un forte carattere del terroir.

Provenienza: Alto Adige
Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
Varietà: 100% Chardonnay
Annata: 2022
Resa: 56 hl/ha
Orientazione: Sud - Sudovest
Pendenza: 5 - 30 %
Altitudine: 260 - 350 m s. l. m.

Vinificazione

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi (30 hl). Fermentazione malolattica parziale e affinamento per 10 mesi sui lieviti parte in fusti d’acciaio inox (50%) e in parte in botti di legno grandi (50%).

Dati tecnici

• Gradazione alcolica: 14,0 % vol.
• Zucchero residuo: 0,6 g/l
• Acidità totale: 6,0 g/l

Bicchiere suggerito

Bicchiere Borgogna
Temperatura di servizio: 12 - 14 °C

Abbinamenti semplici

È un vino che accompagna bene il vitello tonnato o il polpo marinato, ma anche antipasti misti e verdura grigliata, canederli di formaggio o pasta “aglio, olio e peperoncino”, pesce alla griglia con finocchio, crépe gratinate ripiene di radicchio o tomini freschi.

Abbinamenti dettagliati

Gelatina di aglio orsino con mousse di asparagi, anguilla caramellata, crema e spugna di spugnole - Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus)