Appius 2017 DOC Saint Michael Eppan
Appius 2017 DOC Saint Michael Eppan
Bouquet intenso e complesso giocato su fiori gialli, ginestra e tiglio, e soprattutto bianchi, biancospino, zagara, fiore d'arancio, e su note agrumate di mandarino e pompelmo e alcune più rare di ribes bianco e uva spina.
Al palato è fine, elegante, quasi vellutato, sostenuto da vibrante acidità e brillante nervatura minerale e sapida, chiude con una lunga persistenza.
Composizione
Chardonnay 54%, Pinot Grigio 24%, Sauvignon Blanc 12%, Pinot Bianco 10%
Bottiglie prodotte 7000.
ANNATA: 2017
FORMATO: 0,75Lt
DENOMINAZIONE: DOC
REGIONE: Trentino-Alto Adige
VITIGNO: Chardonnay 54%, Pinot grigio 24%, Sauvignon blanc 12%, Pinot blanc 10%
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°
ABBINAMENTI: Piatti di pesce decisi come la frittura
Punteggio RP: 94
Appius 2017 DOC Saint Michael Eppan
Appius - Saint Michael Eppan, eccellente vino prodotto da Saint Michael Eppan in Trentino Alto Adige.
L'Appius 2017 è frutto di una vendemmia che ha rappresentato una delle sfide più ardue degli ultimi anni. Il lavoro certosino di selezione in fase di raccolta delle uve e in fase di assemblaggio è riuscito a raggiungere una vera e propria alchimia sensoriale. Il contributo di ciascuna varietà non si manifesta in modo distinto, bensì dà vita ad un connubio perfetto.
Località : vitigni selezionati ad Appiano
Esposizione : sudest/sudovest
Terreni : calcareo-ghiaiosi e morenici
Età vigneti : da 25 a 40 anni
Vinificazione : fermentazione alcolica e malolattica (escluso il Sauvignon), maturazione in barrique e tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.
Resa : 35 hl/ha
Potenziale invecchiamento : 10 anni e oltre
Consigli d'abbinamento
Ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi come la frittura. Si abbina perfettamente anche con la cotoletta alla milanese, a specialità di funghi, tartufi ed uccelli selvatici. Ottima anche la combinazione con formaggi cremosi con crosta e formaggi stagionati.
Scheda dati
- ANNATA
- 2017
- FORMATO
- 0,75Lt
- DENOMINAZIONE
- DOC
- REGIONE
- Trentino-Alto Adige
- VITIGNO
- Chardonnay 54%, Pinot grigio 24%, Sauvignon blanc 12%, Pinot blanc 10%
- GRADAZIONE ALCOLICA
- 14%
- TEMPERATURA DI SERVIZIO
- 8-10°
- ABBINAMENTI
- Piatti di pesce decisi come la frittura
- Punteggio RP
- 94