Elenco dei prodotti per marchio Abbazia di Novacella

Insolitus Hora Orange - Abbazia di Novacella

E’ prodotto con uve Sylvaner in un unico vigneto posto a 720 metri di altitudine, vendemmiate tardivamente a metà ottobre. Il pigiato è lasciato macerare in acciaio a temperatura controllata per 10 giorni. Con Hora, la Cantina ha voluto produrre un orange wine “soft” come precisa Celestino Lucin, senza cioè macerazioni esasperate. Il vino ha svolto la malolattica in botti grandi dove successivamente ha affinato per un anno, quindi per 15 mesi in barrique.

Insolitus Ohm Bronner 2019 - Abbazia di Novacella

Ohm, vino dal nome evocativo che rimanda direttamente al concetto di resistenza, rappresenta la nostra prima esperienza con vitigni resistenti. Varietà a maturazione tardiva, la Bronner è ideale per il nostro caldo vigneto dell’Oltradige, ne scaturisce un vino di media struttura con un‘acidità vivace.

Quota Pinot Bianco 2018 - Abbazia di Novacella

Quota esplora i limiti dei vitigni tipici dell‘Alto Adige. A seguito dei cambiamenti climatici, il Pinot Bianco ha raggiunto ora anche le nostre Zone viticole più settentrionali. Un‘acidità vivace, aromi freschi e un contenuto alcolico moderato sono il risultato di questo esperimento.