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Champagne Dom Pérignon 2008 (astucciato)

Il Dom Pérignon 2008 è uno di quegli Champagne destinati a diventare leggendari ancora prima di essere immessi sul mercato. I motivi sono due: il primo è che l’annata è stata eccezionale, di quelle che capitano una volta ogni 20 anni; e poi perché è l’ultimo a portare la firma dello storico Chef de Cave Richard Geoffroy, che con questo millesimo ha passato lo scettro al giovane Vincent Chaperon. Acidità, profondità, estrema eleganza e prodigioso equilibrio: indimenticabile già oggi, saprà stupire anche a distanza di moltissimi anni come tutti i grandi Dom Pérignon.

PROVENIENZA: Francia - Champagne

ANNATA: 2008

DENOMINAZIONE: Champagne AOC

VITIGNO: pinot nero, chardonnay

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

ABBINAMENTI: Antipasti di pesce, Crudità di pesce

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Dom Perignon
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"Il Dom Pérignon 2008 è uno di quegli Champagne destinati a diventare leggendari ancora prima di essere immessi sul mercato. I motivi sono due: il primo è che l’annata è stata eccezionale, di quelle che capitano una volta ogni 20 anni; e poi perché è l’ultimo a portare la firma dello storico Chef de Cave Richard Geoffroy, che con questo millesimo ha passato lo scettro al giovane Vincent Chaperon. Acidità, profondità, estrema eleganza e prodigioso equilibrio: indimenticabile già oggi, saprà stupire anche a distanza di moltissimi anni come tutti i grandi Dom Pérignon. Note di degustazione
Giallo paglierino caldo e luminoso, dal perlage finissimo e persistente. Al naso si esprime inizialmente con note floreali e agrumate, per aprirsi poi a sentori di anice e menta e chiudere su tracce speziate e tostate. All’assaggio l’acidità tipica del millesimo è integrata in un equilibrio elegantissimo. Puro e finissimo, con un frutto pronunciato e coerente, chiude con una persistenza fumé che non finisce mai. Abbinamenti
Perfetto per piatti importanti, si esalta con piatti ricchi di aromi, da un grande prosciutto iberico fino a ricette a base di tartufo bianco."

Scheda tecnica

PROVENIENZA
Francia - Champagne
ANNATA
2008
DENOMINAZIONE
Champagne AOC
VITIGNO
pinot nero, chardonnay
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10 °C
ABBINAMENTI
Antipasti di pesce, Crudità di pesce

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