L’Old Fashioned è uno dei cocktail più iconici della mixology, con una storia che affonda le radici nel XIX secolo. La prima menzione ufficiale risale al 1806, quando il termine "cocktail" veniva definito come una miscela di distillato, zucchero, acqua e bitter. La sua popolarità è cresciuta nei decenni, diventando il simbolo del bere raffinato e del buon gusto.
Oggi l’Old Fashioned è un must nei migliori bar e viene apprezzato per la sua semplicità ed eleganza. Scopriamo insieme come prepararlo al meglio.
Ingredienti per un perfetto Old Fashioned
Per ottenere un Old Fashioned autentico, è fondamentale scegliere ingredienti di qualità:
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Bourbon o Rye Whiskey: 60 ml
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Zucchero: 1 zolletta (o 1 cucchiaino di zucchero semolato)
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Angostura Bitter: 2-3 gocce
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Acqua o soda: qualche goccia per sciogliere lo zucchero
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Ghiaccio: grande cubo o sfera per un raffreddamento lento
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Scorza d’arancia: per la guarnizione
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Ciliegia al maraschino (opzionale)
Procedimento passo dopo passo
1. Preparazione del bicchiere
Scegli un bicchiere old fashioned, ideale per esaltare la bevanda. Versa al suo interno una zolletta di zucchero e aggiungi qualche goccia di Angostura Bitter. Aggiungi un po’ d’acqua per facilitare lo scioglimento dello zucchero e mescola con un bar spoon.
2. Aggiunta del ghiaccio
Inserisci un grande cubo di ghiaccio nel bicchiere. Questo permette di mantenere la temperatura senza annacquare troppo il cocktail. Se possibile, utilizza ghiaccio cristallino per una presentazione impeccabile.
3. Versare il whiskey
Aggiungi il bourbon o il rye whiskey e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un gusto bilanciato.
4. Guarnizione e servizio
Completa il drink con una scorza d’arancia esprimendo gli oli essenziali sopra il bicchiere. Per un tocco finale, puoi aggiungere una ciliegia al maraschino. Servi immediatamente e goditi il classico intramontabile.
Varianti dell’Old Fashioned
L’Old Fashioned può essere reinterpretato in diversi modi:
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Smoked Old Fashioned: si utilizza un affumicatore per aggiungere un tocco di fumo al cocktail.
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Maple Old Fashioned: lo zucchero viene sostituito con sciroppo d’acero per una nota dolce più intensa.
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Rum Old Fashioned: il whiskey viene rimpiazzato dal rum scuro, donando un sapore esotico.
Consigli per un Old Fashioned perfetto
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Usa un whiskey di qualità: un buon bourbon o rye migliora l’equilibrio del drink.
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Non esagerare con il ghiaccio: un cubo grande è la scelta ideale per un raffreddamento ottimale.
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Guarnisci con cura: la scorza d’arancia va espressa sopra il bicchiere per un aroma perfetto.
Dove gustare un Old Fashioned perfetto?
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