Dolee Friulano 2023 Doc - Le Vie di Romans

Dolee Friulano 2023   Le Vie di Romans

Nome del vigneto:               Dolée
Varietà:                                 Tocai Friulano 100%
Miglior Picco Evolutivo:      in 6 anni
Capacità di Affinamento:   16 anni
Bottiglie:                               750 ml

VIGNETO

Tipo: bianco, secco

Varietà: friulano 100 %

Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte

Comune: Mariano del Friuli (GO)

Età media degli impianti: 24 anni

Densità d’impianto: 6.200 ceppi/Ha

Resa per ettaro e per pianta: 7.030 kg/Ha

e 1,1 kg/pianta

Sesto d’impianto: 1,60 x 1,00 m

Superficie vigneto: 2,02 Ha in produzione

Altimetria: 31 m s.l.m.

Esposizione: Est - Ovest

Sistema d’allevamento: Guyot semplice

Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro

abbondante, frazione limo-sabbiosa di colore

rossiccio per la presenza di ossidi di ferro

e alluminio, ben drenato, debole capacità

di trattenuta idrica

Epoca di vendemmia: 13 settembre 2023

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura

Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C

Chiarifica: statica a freddo

Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C

Lieviti: selezionati

Durata fermentazione: 16 giorni

Fermentazione malolattica: non svolta

Elevage: 9 mesi su lievito

Illimpidimento: naturale

Imbottigliamento: 18 luglio 2024

Affinamento in bottiglia: 9 mesi

DATI TECNICI

Grado alcolico: 13,99 % in vol

Acidità totale: 5,75 g/l

pH: 3,22

Miglior picco evolutivo in: 6 anni

Capacità d’affinamento: 16 anni