Baccarossa 2021 - Poggio le Volpi

Baccarossa 2021 - Poggio le Volpi

Si presenta di un rosso rubino profondo e luminoso. Al naso molto intenso di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, macchia mediterranea, cacao, china e ferro, il tutto incorniciato da sensazioni balsamiche. Sorso morbidissimo, dal tannino presente ma quasi impercettibile per maturità, equilibrato, elegante e piacevolissimo, e dalla persistenza quasi interminabile.

Gradi : 13,5%

Temperatura di servizio : 16/18°

Uve : Vitigni autorizzati IGP Lazio

Formato : 0,75 LT

Abbinamenti : bucatini all’amatriciana, coda alla vaccinara etc

Denominazione : IGT

Sistema di allevamento
Controspalliera a cordone speronato. 
Suolo
Terreni di origine vulcanica, pozzolanici e sabbiosi, situati in 
zone collinari che risentono dell’influenza dei venti marini
Vinificazione e affinamento
Macerazione e fermentazione delle uve a temperatura 
controllata fino a termine della stessa, successiva svinatura 
e pressatura soffice delle vinacce. Segue un periodo di 
affinamento dove sosta per circa un anno in legni di diversa 
capacità, provenienza e tostatura.
Analisi sensoriale
Rosso rubino scuro e luminoso. Al naso molto intenso 
di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, macchia 
mediterranea, cacao, china e ferro, il tutto incorniciato da 
sensazioni balsamiche. Sorso morbidissimo, dal tannino 
quasi impercettibile ma presente, equilibrato, elegante e 
piacevolissimo, e dalla persistenza quasi interminabile.