Barolo Cannubi Riserva 2016 DOCG OWC Bersano

VITIGNO: NebbioloZONA DI PRODUZIONE: Barolo, Loc. Cannubi - CN
TERRENO: Calcareo con componente argillo-limosa
VENDEMMIA: Manuale, in cassetta. Seconda o terza decade di ottobre VINIFICAZIONE Macerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici
a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica
AFFINAMENTO: Minimo 36 mesi in botti di rovere e 18 mesi in bottiglia GRADAZIONE ALCOLICA: 14% in media

NOTE SENSORIALI: Rosso con leggeri riflessi granati. Al naso offre sentori
di ciliegia e prugna mature, tabacco liquirizia e note balsamiche.
Elegante, etereo e di grande struttura con finale lungo, persistente con presenza tannica perfettamente equilibrata

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Cacciagione, carni rosse, secondi elaborati e formaggi dai sapori decisi

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18° C LONGEVITÀ Oltre i 20 anni