Brunello di Montalcino Riserva 2012 Vignaferrovia DOCG Antinori

Brunello di Montalcino Riserva 2012 Vignaferrovia DOCG

Gradi : 14%

Temperatura di servizio : 16/18 °C

Uve : Sangiovese 100%

Formato : 0,75 LT

Abbinamenti : Secondi di carne rossa, Selvaggina

Denominazione : DOCG

Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Pian delle Vigne - Vignaferrovia"   Antinori

A Partire dall’attenta ed accurata scelta dei grappoli, avvenuta attraverso una selezione a verde effettuata in più riprese durante la fase di pre-maturazione, ed un andamento climatico tendenzialmente favorevole, hanno garantito l’arrivo in cantina di uve perfettamente integre e mature.

Gli acini, dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura, sono passati in serbatoi d’acciaio per svolgere la fermentazione alcolica. Il vino è rimasto a contatto con le proprie bucce per un periodo di circa 24 giorni abbandonando successivamente l’acciaio per concedersi all’affinamento in legno. La lenta ed equilibrata evoluzione, iniziata con piccole botti di dimensioni di 5 ettolitri fino ad arrivare a 30 ettolitri, è avvenuta nell’arco di due anni e mezzo.

Nel mese di maggio il Vigna ferrovia ha lasciato il legno per avviarsi verso l’affinamento in bottiglia. Vigna ferrovia viene prodotto soltanto nelle migliori annate da un piccolo vigneto di circa 4 ettari e mezzo, adiacente all’antica stazione di Pian delle Vigne, poggiato su un suolo tendenzialmente argilloso e calcareo, ricco di scheletro piccolo. É un vino elegante, avvolgente, caratterizzato da una fitta trama tannica supportata da una grande freschezza e dolcezza.

La prima annata di Vigna Ferrovia è stata la 2004. Non è stato prodotto nel 2005, 2008, e 2011.