Castello del Terriccio 2015 Rosso IGT - Castello del Terriccio -

Castello del Terriccio 2015 Rosso IGT Toscana

Gradi : 14.5%

Temperatura di servizio : 16/18°

Uve : Syrah - Petit Verdot

Formato : 0,75 LT

Abbinamenti : Secondi di Carne rossa

Denominazione : IGT

Valutazione : 

                                         CASTELLO DEL TERRICCIO 2015
Denominazione: I.G.T. Rosso Toscana (Castello del Terriccio)
Produttore: Castello del Terriccio
Prima Annata: 2000
Uvaggio: Syrah, Petit Verdot
Dati analitici: Grado Alcolico: 14,50%
Tipologia dei terreni: I terreni sono ricchi di minerali ferrosi con
presenza di pietre e fossili. La perfetta inclinazione verso il mare
mediterraneo, un riflesso del sole unico, la leggera brezza della costa e
l'abbondanza di luce solare promuovono una maturazione unica ed
esclusiva.
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Densità di impianto: 5.600 viti/Ha.
Andamento climatico: L' andamento climatico è stato caratterizzato da
un inverno ed un inizio primavera con precipitazioni abbondanti che ha
permesso l' accumulo di importanti riserve idriche. Il germogliamento è
risultato anticipato rispetto alla scorsa annata, così come la fioritura
iniziata dopo la metà di maggio, a cui è seguita un' ottima allegagione.
Da un punto vista sanitario i vigneti non hanno presentato problemi
particolari di fitopatie. Si è registrato un anticipo dell' invaiatura di circa
dieci giorni. Dopo un aprile - maggio altalenante, dal mese di giugno a
quello di luglio si sono registrate alte temperature ben al di sopra della
media stagionale con forte carenza di piogge, dopo la metà di agosto la
situazione si è nuovamente modificata con provvidenziali precipitazioni e
 il conseguente abbassamento delle temperature, ripristinando le
condizioni ideali per il prosieguo del ciclo vegetativo della vite,
riportando lo sviluppo e la conseguente maturazione degli acini a
condizioni ottimali.
Periodo di vendemmia: La vendemmia avviene rigorosamente a mano e
 si è svolta per le uve Syrah e Petit Verdot a partire da metà settembre.
Dopo una prima selezione in vigna al momento della raccolta manuale, le
uve vengono accuratamente selezionate una seconda volta all' arrivo in
cantina sul tavolo di cernita.
Note di vinificazione: Dopo la selezione manuale sul tavolo di cernita le
uve vengono diraspate delicatamente e pressate avendo cura di non
rompere la buccia degli acini. La fermentazione alcolica avviene nei
vinificatori in acciaio inox a cappello aperto a temperatura controllata,
con macerazione delle uve, per circa 20 giorni. Dèlestages giornalieri
hanno permesso l' estrazione del bouquet aromatico e il giusto equilibrio
tannico, con importante struttura che ne consentirà un lungo
invecchiamento.
Affinamento: L' affinamento avviene in Tonneaux di Rovere francese di
primo e secondo passaggio per un periodo di circa 22 mesi e
successivamente assemblato ed imbottigliato