Dom Pérignon Vintage 2008 Rosé Champagne

Il Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 è un capolavoro raro, nato da un'annata sfidante ma straordinaria. L’insolenza del clima – dominato da cieli grigi e temperature miti – è stata ribaltata da un settembre perfetto, che ha permesso una vendemmia tardiva e impeccabile. Il risultato è uno Champagne rosé millesimato complesso, elegante e strutturato, firmato dalla visione creativa della Maison Dom Pérignon. Un vino da meditazione e da collezione, capace di esprimere l’anima più profonda del Pinot Noir.

Caratteristiche

• Denominazione: Champagne AOC

• Annata: 2008

• Produttore: Dom Pérignon

• Uvaggio: Pinot Noir e Chardonnay

• Gradazione alcolica: 12,5% vol.

• Formato: 750 ml

• Temperatura di servizio: 8–10 °C

• Tipo: Champagne Rosé Millesimato

• Affinamento: Prolungato sui lieviti, secondo la filosofia Dom Pérignon

• Disponibilità: Edizione limitata

Note degustative

Al naso si apre con note vivaci di lampone e fragolina di bosco, che evolvono in sentori floreali di iris e violetta. Con l’ossigenazione emergono sfumature più verdi e aromatiche, come ligustro, angelica e foglia di canfora. Il sorso è tattile, setoso e avvolgente, attraversato da una trama acida precisa e vibrante, tipica del millesimo. Il finale è lungo, speziato, con richiami a peonia e pepe bianco, perfettamente integrato nella struttura del Pinot Noir.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con crudità di pesce, tartare, carpacci, antipasti gourmet, è uno Champagne pensato per abbinamenti creativi e cucina d’autore. Nella visione della Maison, si sposa con piatti complessi come cavolfiore con mole nero e salsa al cacao, in un dialogo tra consistenza e speziatura.