Champagne Brut 2015 Dom Pérignon

Il Dom Pérignon 2015 è uno Champagne destinato a entrare nella storia ancora prima della sua uscita sul mercato. Questa annata eccezionale, che si verifica una volta ogni 20 anni, segna anche un passaggio epocale: è l’ultimo millesimato firmato dallo storico Chef de Cave Richard Geoffroy, che ha lasciato il testimone a Vincent Chaperon.

Un connubio perfetto tra acidità, profondità, eleganza e straordinario equilibrio, questo Dom Pérignon è già indimenticabile oggi e continuerà a stupire per molti anni a venire.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: Giallo dorato brillante con perlage fine e persistente.
• Profumo: Bouquet inizialmente luminoso e complesso, con note di fiori bianchi, agrumi e frutta a nocciolo, amplificate dalla freschezza di anice e menta pestata. Sul finale emergono sfumature speziate, legnose e tostate.
• Gusto: Equilibrato, essenziale e vibrante. Il frutto è limpido e pronunciato, l’acidità dell’annata è perfettamente integrata e la persistenza è aromatica, affumicata e ricca di promesse.

Scheda tecnica

• Denominazione: Champagne AOC
• Annata: 2015
• Vitigno: Pinot Nero - Chardonnay
• Gradazione alcolica: 12.5%
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Formato: 0,75L

La vendemmia 2015

L’annata è stata caratterizzata da cieli grigi e coperti, un’eccezione per il decennio, ma la situazione è cambiata proprio all’inizio della vendemmia, con condizioni meteorologiche perfette: cieli azzurri e venti da nord hanno garantito una maturazione ottimale delle uve, in perfetto stato sanitario e con un equilibrio eccezionale.

Abbinamenti gastronomici

Il Dom Pérignon 2015 si sposa alla perfezione con:

• Antipasti di pesce raffinati
• Cruditè di pesce e crostacei
• Piatti a base di tartufo bianco

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