Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’ in Villa

Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’ in Villa

Il Chianti Classico Riserva DOCG di Castell’in Villa viene prodotto con il 100% di uve Sangiovese dai migliori grappoli di viti che hanno un’età compresa tra 15 e 25 anni e che sono coltivate con esposizioni nord-ovest e sud-est a 250 – 320 metri sul livello del mare.
La fermentazione alcolica è attivata con lieviti indigeni e avviene in vasche d’acciaio alla temperatura di 28 – 30° C. Il vino riposa poi in grandi botti di rovere per un periodo di 36 – 48 mesi. Una volta imbottigliato, il vino continua l’affinamento in cantina per 12 mesi.
È una riserva che si presta a un invecchiamento importante raggiungendo il massimo livello qualitativo in un intervallo di tempo che va dai 6 ai 30 anni dalla vendemmia. È disponibile anche in annate storiche tuttora splendidamente bevibili.
Note di degustazione
Il Chianti Classico Riserva DOCG di Castell’in Villa è di un intenso rosso rubino. Al naso, spicca l’aroma di frutti rossi tipico del sangiovese, con successive note speziate e di bosco. Al palato ha struttura e corpo, è ampio e intenso con nuances speziate, ottima trama tannica e acidità equilibrata. Il finale è lungo e persistente.

Gradi : 13,5%

Temperatura di servizio : 16/18 °C

Uve : 100% di uve Sangiovese

Formato : 0,75 LT

Abbinamenti : Secondi di carne rossa

Denominazione : DOCG