Chianti Classico 2011 Gran Selezione Vigneto La Casuccia Docg Castello di Ama

Chianti Classico 2011 Gran Selezione Vigneto La Casuccia Docg Castello di Ama

Gradi : 13%

Temperatura di servizio : 16-18 °C

Uve : Sangiovese 80%, Merlot 20% 

Formato : 0,75 LT

Abbinamenti : Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Denominazione : DOCG

Poco più di 12 ettari, in parte terrazzati e suddivisi in nove parcelle complessivamente: questo è il “Vigneto La Casuccia”, da cui il Castello di Ama ricava le uve con le quali viene prodotto l’omonimo Chianti Classico Gran Selezione.
Un Chianti eccellente, profondamente elegante e delicatamente strutturato, guidato da una tessitura ricercata, puro nel frutto e prezioso nella complessità.
È ottenuto da una base di uve sangiovese completata da un saldo di grappoli di merlot, e viene lasciato invecchiare per circa un anno in barrique di rovere a grana fine. È un Chianti Classico come pochi altri se ne incontrano.

Note di degustazione
Scuro e carico il rosso rubino alla vista, con al calice rimandi porpora. Il naso è impostato sulla frutta rossa e nera matura, con rimandi alle ciliegie, alle prugne, ai mirtilli e alle more, poi raggiunti da note di spezie, vaniglia, tabacco e cuoio. Avvolgente il palato, elegante e gentile nella trama tannica, gradevolmente sapido e lungo nella persistenza.

Abbinamenti
Ideale per accompagnare le carni rosse e la cacciagione, è ottimo insieme con lo spezzatino di cinghiale.