Cienfuegos 2019 Castilla y Leon - Cesar Muñoz

Cienfuegos 2019 Castilla y Leon - Cesar Muñoz

Prodotto da Selección César Múñoz, Cienfuegos è un vino bianco spagnolo ottenuto da uve Albarín, Verdejo e Godello. La varietà autoctona e recuperata Albarín proviene da viti di 30 anni situate a nord di Valladolid. Queste ultime sono selezionate da vigneti molto vecchi, piantati su terreni rocciosi in un'area appartenente alla Denominazione VT Castilla y León.

Le uve sono state raccolte a mano a fine settembre, poco prima della surmaturazione. Dopo la diraspatura, sono state macerate separatamente in vasche di acciaio inox. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore di questo vino bianco di Castilla y León è stato trasferito in botti nuove di rovere francese da 225 litri, dove ha fermentato e poi affinato per 11 mesi sui propri lieviti.

Produzione limitata. Questo vino bianco fermentato e affinato in rovere ha un grande potenziale di invecchiamento.