Guardiavigna 2016 IGT Toscana Biologico Biodinamico Podere Forte

Podere Forte ha il privilegio di nascere nel cuore della Val d’Orcia, un territorio patrimonio dell’Unesco. Questo luogo unico ispira ogni giorno il nostro impegno nel rispettare l’equilibrio tra uomo e natura. Vi invitiamo a scoprire la nostra terra, a toccarla con mano, a percepirne il profumo e la consistenza: è proprio dalla sua essenza che nasce l’anima di ogni nostro vino.

Uvaggio e vigneto

• Vitigno: Cabernet Franc 100%
• Superficie del vigneto: 1 ettaro
• Suolo: Scisto fessurabile affiorante con presenza di argille
• Altitudine: 510 m s.l.m.
• Esposizione: Sud-ovest

Coltivazione e vendemmia

Le viti, allevate ad alberello con una densità di 6.250 ceppi per ettaro, seguono i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, rispettando i ritmi naturali del terroir. La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette da 15 kg, con una doppia selezione: prima manuale sui grappoli e poi ottica sugli acini, per garantire solo il meglio della produzione.

Vinificazione e affinamento

• Fermentazione: Spontanea in tino di rovere francese
• Macerazione: Contatto sulle bucce fino a 35 giorni
• Affinamento: In tonneau e barrique per 18 - 20 mesi
• Fermentazione malolattica: Spontanea
• Maturazione in bottiglia: 18 - 24 mesi

Temperatura di servizio

Per apprezzare al meglio il Guardiavigna 2016, si consiglia di servirlo a una temperatura di 15 - 16°C. Questo Cabernet Franc in purezza esprime al meglio la sua eleganza con l’invecchiamento, offrendo un bouquet complesso e una straordinaria profondità aromatica.