Flaccianello della Pieve 2015 Fontodi

Flaccianello della Pieve 2015 Fontodi

Gradi : 15%

Temperatura di servizio : 18/20°

Uve : Sangiovese 100%

Formato : 0,75 LT

Abbinamenti :  Secondi di carne rossa, Selvaggina

Denominazione : IGT

Valutazione :

Densita' : 6.000 Viti per Ettaro

Forma di Allevamento: Guyot

Vinificazione : Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in 

                          Vasche Acciaio inox per 3 settimane

Maturazione : In Barriques e botti di rovere francese per 24 mesi

Produzione media : 60.000 Bottiglie circa

Tra le etichette-simbolo del sangiovese della zona del Chianti, il “Flaccianello della Pieve” è un rosso di grande carattere, tra i più eccellenti e importanti prodotti nei Colli della Toscana Centrale, nonché tra i primi “Supertuscan” ottenuti unicamente da sangiovese. Nasce da una selezione delle migliori uve aziendali, e riposa in barrique di rovere per due anni. È un grande vino, sfaccettato ed energico, potente negli aromi e articolato nella struttura, con una progressione gustativa ritmata e succosa. È l’etichetta di punta della cantina Fontodi, prodotta esclusivamente nelle annate in cui il raccolto esprime i massimi livelli qualitativi. È un rosso da lasciare affinare in bottiglia come minimo per una decina d’anni, per poi goderlo in tutta la sua elegante forza, durante le occasioni più importanti.

Note di degustazione
Al calice il colore è rosso rubino intenso e luminoso. Il bouquet olfattivo è complesso e ricco, e si apre al naso lasciano percepire toni floreali di viola mammola, poi richiami al ribes, alla marasca e alle visciole sotto spirito, infine sfumature terziarie di cuoio, tabacco e china. Caldo ed elegante al palato, è guidato da una nobile trama tannica e da un finale lunghissimo, caratterizzato da raffinati retrogusti balsamici.

Abbinamenti
Richiede in abbinamento preparazioni a base di carne rossa, cacciagione o selvaggina. Ottimo con il capriolo in salsa di funghi porcini.