Ravello Rosso Riserva 2014 Costa d'Amalfi - Marisa Cuomo

Ravello Rosso Riserva 2014 Costa d'Amalfi - Marisa Cuomo

Uve:
Piedirosso (localmente detto pere e' palummo) 70% e Aglianico 30%

Zone e comuni di produzione:
Ravello e Scala

Esposizione e altimetria:
Terrazzamenti costieri a 300-400 mt/slm esposti a sud/ sud-ovest

Tipologia del terreno:
Rocce dolomitiche-calcaree

Sistema di allevamento:
Pergola e/o raggiera atipica, spalliera

Densità dell'impianto:
5000-7000 viti per ettaro

Resa per ettaro al raccolto in uva:
Circa 60 q.li per ettaro (1,3 kg per ceppo)

Epoca di vendemmia:
Terza decade di ottobre. Conduzione del raccolto manuale

Tecnica di vinificazione:
Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa della durata di 20 giorni con successiva fermentazione malolattica ed elaborazione in barriques nuove di rovere francese

Modalità e durata maturazione pre imbottigliamento:
12 mesi di barriques nuove di rovere francese

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso con riflessi granata, odore intenso di confettura di frutti di bosco. Gusto morbido, ben equilibrato con un finale di liquirizia, vaniglia e spezie.