Gift Owc 3 Btl Chianti Classico 2015 La Casuccia Castello di Ama

Gift Owc 3 Btl Chianti Classico 2015 La Casuccia Castello di Ama

VIGNETO LA CASUCCIA 2015

Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Il Vigneto La Casuccia occupa una superficie di 12,58 ettari, dei quali 6 sono stati impiantati nel 1978 e i restanti sono
stati reimpiantati nel 2007, con una valorizzazione tramite terrazzamento che permette una migliore esposizione e una
maggiore omogeneità di maturazione. Il Vigneto La Casuccia è suddiviso in 9 parcelle e nella maggior parte dei casi sono
le parcelle 49, 46 e 45 a contribuire nelle annate eccellenti a produrre questa selezione di Vigneto in quantità limitata.
CLIMA
Risveglio vegetativo leggermente anticipato, fioritura ai primi di Maggio e con conseguente buona allegagione. Giugno
soleggiato e Luglio caratterizzato da temperature molto alte, sono stati evidenziati dalla bella vegetazione per colore e
aspetto. Alla fine di Luglio un temporaneo abbassamento delle temperature ha fatto rinfrescare le notti. L’assenza di piogge
è proseguita fin verso la metà di Agosto, quando un provvidenziale temporale di diversi mm di pioggia ha stimolato tutte
le varietà all’invaiatura terminata il 20 Agosto. Straordinario lo stato sanitario e il grado di maturazione, sia zuccherina
che fenolica, per tutte le varietà. In sintesi ottima annata. Dopo numerose campionature e analisi organolettiche in vigna
e in laboratorio, la raccolta è avvenuta manualmente in cassette da 10/12 kg, il 14 Settembre per il Merlot e il 2 Ottobre
per il Sangiovese.
VINIFICAZIONE
Fermentazione indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30° e i
33°C, con rimontaggi manuali con una permanenza complessiva (cuvaison) pari a 27 giorni per il Sangiovese e 25 giorni
per il Merlot. Dopo la svinatura, il vino è passato in barriques per effettuare la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO
Al termine della fermentazione malolatttica avviene l’assemblaggio delle due varietà, il vino ritorna quindi in barriques di
rovere a grana fine per il 40% nuove e per il resto usate di un anno.
Questo vino è stato imbottigliato a Giugno 2017.