Grappa Moscato di Terracina AB Selezione Gift Box

Grappa Moscato di Terracina

Dolce e buon Vitigno, Il Moscato, proveniente dall’Asia Minore si diffuse in tutto il bacino del Mediterraneo portato dai marinai greci e fenici.
La predilezione per questa varietà è descritta da Varrone, Columella e Plinio che lo ricordano con il nome di Apiciae e Apianae per il fascino esercitato sulle api dalla dolcezza dei suoi acini.
Tutti i Moscati coltivati in Italia hanno aromi tipici dovuti principalmente ad alcuni terpeni di cui il LINALOLO è in questo caso il maggior rappresentante.

Tre le tipologie principali: Moscato bianco o di Canelli (Grecia), Moscato giallo o fior d’arancio (Sirio per le sue origini mediorientali), Moscato d’Alessandria o Zibibbo (Egitto)

“Apianis Apes dedere cognomen, praecipue earum avidae” 
La vite Apiana deve il suo nome alle Api che sono avide del suo dolce succo diceva Plinio il Vecchio parlando dell’uva che noi chiamiamo Moscato.

Dai Terreni sabbiosi della cosiddetta "Riviera di Ulisse" nei comuni di Terracina, Monte San Biagio, Sonnino, provengono le vinacce pregne di tutti gli umori del Moscato che, sottoposte a piggiaturasoffice, fermentazione controllata e ad una lenta distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria, danno vita a questa grappache rappresenta il lazio nella collezione "Moscati d'Italia". L'acquavite viene poi lasciata riposare in piccole botti di legno d'acacia. Uva antica e mitologica cui vino, come ci arriva da Omero nell'Odissea, viene utilizzato dalla Maga Circe per stregare Ulisse e i suoi Marinai.

Ai miei ospiti splendidi doni… e un vino, versandolo in dodici vasi d’amore, dolce e puro,
divina bevanda… e quando bevevano quel vino… la dolcezza di miele riempiva una sola
tazza e in venti misure d’acqua mischiavano e un odore soave dal cratere odorava divino…

Un ringraziamento particolare va alla famiglia Giannini che ha contribuito alla raccolta delle
vinacce in purezza di questo Moscato per preservare la biodiversità anche nella grappa.

---------------------------------------------------------------------------------------

COLORE: Ambrato luminoso.
PROFUMO: Effluvi di zagara e ginestra con note di miele di tarassaco.
SAPORE: Vellutato e persistente. Piacevole nota di pesca nettarina con ricordi di confettura di mele   cotogne. Grande equilibrio tra dolcezza e freschezza

Ho sempre pensato che il vitigno Moscato avesse un che di magico che riuscì ad incantare già il mio bisnonno che a fine 800 produceva una Grappa di Moscato , utilizzando le vinacce dei grandi nomi dell’enologia piemontese produttori di quell’Asti Spumante che da sempre è simbolo di festa e di allegria.

L’idea è quella di selezionare, affinare e proporre le migliori grappe di Moscato prodotte da varie distillerie in diverse regioni italiane - Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Sicilia, Sardegna - e portate in Piemonte per l’affinamento in barriques di rovere francese di varia tostatura realizzate per lo scopo.

Importante collaborazione sarà quella con una Distilleria locale, ai confini tra Langhe e Monferrato, di piccole dimensioni, ma moderna ed estremamente votata alla qualità: la distilleria Beccaris in Costigliole d’Asti.

Grappa di Moscato Sardegna

Ogni onda del mare ha una luce differente, diceva Virginia Woolf, e il mare imprime la sua scia su questa Grappa di Moscato Sardegna: lo si sente nelle note di salsedine, nei profumi che evocano le alghe, nel gusto sapido, quasi salino.

Quando ne bevi un  sorso battezzato dal  salmastro si percepisce una sfumatura di ostrica o di salicornia.

Le vigne “respirano” il mare con i terreni umidi; le brezze marine accarezzano le viti; la ventilazione porta sale e iodio che allontana le muffe.

Il Moscato di Tempio Gallura, l’antica Gemellae dell’Impero Romano, ha un carattere deciso e forte e un finale denso, appena fumé.