Chateau Palmer 2007 Gran Cru Classè

Chateau Palmer 2007 Gran Cru Classè

CHATEAU PALMER

Tempo fresco e piovoso da aprile ad agosto. Mani esperte al lavoro dietro le quinte. In questo caso si è proceduto al diradamento delle viti e delle foglie per garantire che l'uva ricevesse tutti i benefici del sole. Il risultato? Aromi di frutta fresca e piacevoli sorprese.

‍Un aprile eccezionalmente caldo e secco ha dato alle viti un vantaggio di dieci giorni rispetto al loro ciclo normale. Ma da fine aprile a fine agosto si sono verificate condizioni fresche e umide. La fioritura è stata un po' irregolare, essendo iniziata durante il bel tempo per poi rallentare a causa del successivo clima fresco e piovoso. La forte e costante pressione della peronospora ci ha tenuti preoccupati durante tutta la maturazione delle uve.

‍Da metà giugno a luglio abbiamo effettuato in vigna operazioni di potatura e diradamento estivo, che hanno contribuito a mantenere una sufficiente ventilazione tra i grappoli. Il clima fresco persistente di fine luglio ci ha costretto ad effettuare un meticoloso diradamento grappolo su gran parte del vigneto, in modo che le uve potessero sfruttare al meglio il soleggiamento. A fine agosto, durante i nostri primi assaggi, le uve mostravano già un ottimo potenziale aromatico.

‍Fin dai primi giorni di settembre un vento da est ha accelerato la concentrazione e la maturazione, permettendoci di raccogliere i primi appezzamenti di Merlot il 18 settembre dopo tre settimane di mattine fresche e pomeriggi miti e soleggiati. Le uve portate in tinaia erano carnose e mature, e il risultato furono vini bellissimi, sostenuti da una vitalità sorprendente.

Gradi: 13%

Temperatura di Servizio: 16-18° C

Uve: 44% Cabernet Sauvignon, 49% Merlot, 7% Petit Verdot

Formato: 750 Ml

Abbinamenti:  Formaggi Stagionati - Salumi - Carni Griglia -

 Denominazione: Aoc

Annata: 2007