Perlato del Bosco 2015 Igt Toscana - Tua Rita

Perlato del Bosco 2015  Toscana Sangiovese IGT

L'interpretazione del Sangiovese in purezza di Tua Rita. Nel 2003 viene piantato un vigneto con un clone selezionato per meglio adattarsi al clima siccitoso e alle calde temperature estive della costa toscana. Nel 2011 la prima vendemmia con uve provenienti unicamente da questo vigneto.

Lattesa è lunga ma il gioco è fatto: il clone, i terreni e le particolari condizioni pedo-climatiche esprimono tutta la potenza del Sangiovese in una declinazione di grande suggestione. Un vino che sorprende.

Area di produzione: Alta Maremma, zona delle Colline Metallifere

Denominazione: IGT Toscana Sangiovese

Prima annata prodotta: 1992

Cépages: 100% Sangiovese

Densità di impianto: 5.000-9.000 ceppi/ha

Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot

Tipologia del terreno: argilloso con medio-alta presenza di scheletro, ricco di minerali e di marmo rosa, roccia basica presente nei nostri suoli

Conduzione agronomica dei vigneti: lotta integrata

Raccolta: a mano in cassette da 15Kg

Vendemmia: 1°-2° settimana di settembre

Vinificazione: fermentazione in cemento a temperatura controllata, 15 giorni di macerazione post fermentativa

Affinamento: in botti di rovere francese da 23/hl

Produzione media: 40.000 bottiglie

Temperatura di servizio: 16-18°C

Profilo: colore rosso rubino intenso. Al naso frutta a polpa scura, matura, con note vegetali, sentori di sottobosco e sfumature floreali. Al palato spicca il tannino elegante impreziosito da toni balsamici. La persistenza è lunga con una chiusura leggermente sapida

Abbinamenti: carne arrosoto, selvaggia, pasta con sugo di carne, Pecorino Toscano, risotto allo zafferano, carni rosse importanti come la fiorentina