Torrione 2021 Igt Toscana Petrolo

Torrione 2021 Igt Toscana Petrolo

Un vino molto caro a Petrolo, voluto da Lucia Bazzocchi Sanjust nel 1988 e realizzato allora con l’aiuto di Giulio Gambelli.

Il Torrione rappresenta la svolta produttiva di Petrolo:
l’obiettivo di realizzare vini alla ricerca estrema della qualità.
Fotografia di Petrolo, è l’assemblaggio delle uve di tutti i vigneti: non solo il sangiovese di Bòggina ma anche di altri vigneti storici aziendali, oltre al merlot del Galatrona e il cabernet sauvignon del Campo Lusso.
Questo vino guarda alla secolare tradizione in uso in Toscana, di abbinare al sangiovese uve francesi, che non alterano la qualità dei nostri vini anzi restano subordinate ai predominanti caratteri del territorio in cui si sviluppano.

Denominazione: IGT TOSCANA ROSSO

Certificazione: Biologico

Uvaggio: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Prima annata: 1988

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette. Selezione del grappolo e degli
acini su tavolo di cernita. Vinificazione naturale con lieviti
autoctoni in vasche di cemento vetrificate. Rimontaggi
manuali frequenti ma delicati.

Maturazione: Fermentazione malo-lattica spontanea in legno.
Maturazione in vasche di cemento, botti da 40 Hl, tonneaux
e barrique di rovere francese.

Parametri: Alc: 13.50 %vol; Acid Tot: 5.68 g/l; pH: 3.45