Pian del Ciampolo 2019 - 2020 Montevertine Gift Box

Pian Del Ciampolo 2019 - 2020 - Montevertine

È il nostro vino più semplice e adatto per tutte le occasioni. Viene prodotto con uve di sangiovese, canaiolo e colorino provenienti da tutti i nostri vigneti, matura per un anno in botti di rovere di Slavonia.

UVAGGIO: SANGIOVESE 90% - CANAIOLO 5% - COLORINO 5%

RESA VINO/HA: HL 45

FERMENTAZIONE ALCOOLICA: IN VASCHE DI CEMENTO PER CIRCA 25 GIORNI

FERMENTAZIONE MALEOLATTICA: IN VASCHE DI CEMENTO

INVECCHIAMENTO: 12 MESI IN BOTTI DI ROVERE DI SLAVONIA E CIRCA 3 MESI IN

BOTTIGLIA.

GRADO ALCOOL: 13,92 %

ESTRATTO SECCO: 26,8 g/l

PH: 3,19

SO2 TOT.: 54 mg/l

ACIDITA’ TOT.: 5,52 g/l

ACIDITA’ VOL.: 0,51 g/l

ZUCCHERI RES.: 0,3 g/l

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TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18°

DA ABBINARE A: SALUMI, PRIMI PIATTI, CARNI ALLA GRIGLIA.

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NOTE SULLA VENDEMMIA:

Nel 2019 - 2020  abbiamo avuto delle gelate primaverili che hanno ridotto fin dall’inizio il nostro potenziale produttivo.

Ad un inizio estate piuttosto regolare è seguito poi un Agosto torrido nelle due settimane centrali, con punte di

oltre 40 gradi mai viste da queste parti. Fortunatamente anche in quei giorni una forte escursione termica fra il

giorno e la notte ha preservato le uve da problemi di “cottura” che avrebbero sicuramente pregiudicato l’annata.

A fine Agosto è fortunatamente arrivata un po’ di pioggia che ha definitivamente salvato la situazione,

permettendoci di arrivare alla vendemmia con una corretta maturazione. Abbiamo iniziato la raccolta il 5 di

Ottobre, trovando in vigna una qualità ottima, sicuramente superiore alle aspettative.