Bollinger
Champagne Blanc de Noirs PN VZ19 Bollinger
Champagne Blanc de Noirs PN VZ19 Bollinger
Champagne Blanc de Noirs PN VZ19 Bollinger
NOTE GENERALI
Tipologia AOC Champagne
Zona produttiva Tauxières (Cru principale), Aÿ, Avenay e altri villaggi.
Vitigno 100% Pinot Noir
Vinificazione Annata base: 2020. Vini più vecchi 2008 e 2012 (25%
dell’uvaggio) Utilizzo esclusivo della cuvée. 48% vino d’annata, 52% vino di
riserva. Affinamento in cantina per il doppio del tempo previsto dalla
Denominazione.
Dosaggio 8 gr/l, Brut
Affinamento sui lieviti 48 mesi
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore Giallo con riflessi dorati.
Profumo Al naso emergono aromi di agrumi freschi e limone, accompagnati
da sentori di frutta a polpa bianca come pesca e cotogna. Note minerali di
selce arricchiscono sottilmente il finale.
Sapore Al palato l’attacco è con note di ribes rosso, accompagnato da una
sottile acidità. La profondità e la vinosità conferiscono una bella ricchezza,
con delicate sfumature di frutta in composta che aggiungono ulteriore
complessità, offrendo una piacevole persistenza in bocca.
Abbinamenti Perfetto in abbinamento ad aragosta all'armoricana con
pomodoro "Ananas", purea di rape, cuore di porro, faraona arrosto al
rosmarino, riduzione di salvia, carote bianche confit al burro e sommacco e
pecorino al tartufo bianco, pane ai semi, insalata di rucola e nocciole del
Piemonte.
Temperatura di servizio 10-11°
-
TIPOLOGIA AOC Champagne
-
ZONA PRODUTTIVA Tauxières, Aÿ, Avenay e altri villaggi.
-
VITIGNO100% Pinot Noir
-
VINIFICAZIONE Annata base: 2020. Vini più vecchi 2008 e 2012 (25% dell’uvaggio) Utilizzo esclusivo della cuvée. 48% vino d’annata, 52% vino di riserva. Affinamento in cantina per il doppio del tempo previsto dalla Denominazione. Dosaggio: Brut, 8 gr/l.
-
COLORE Colore giallo con riflessi dorati.
-
PROFUMO Al naso emergono aromi di agrumi freschi e limone, accompagnati da sentori di frutta a polpa bianca come pesca e cotogna. Note minerali di selce arricchiscono sottilmente il finale.
-
ABBINAMENTI Perfetto in abbinamento a Aragosta all'armoricana con pomodoro "Ananas", purea di rape, cuore di porro, faraona arrosto al rosmarino, riduzione di salvia, carote bianche confit al burro e sommacco e pecorino al tartufo bianco, pane ai semi, insalata di rucola e nocciole del Piemonte. Temperatura di servizio: 10-11 °C
-
SAPORE Al palato l’attacco è con note di ribes rosso, accompagnato da una sottile acidità. La profondità e la vinosità conferiscono una bella ricchezza, con delicate sfumature di frutta in composta che aggiungono ulteriore complessità, offrendo una piacevole persistenza in bocca.
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
