"Una prerogativa della Cantina di Terlano sono le cosiddette „Rarità”, ossia bottiglie speciali di vini bianchi invecchiati, maturati per almeno dieci anni sui lieviti fini all’interno di cisterne d’acciaio in pressione. Ciò che più affascina di questi vini è la freschezza della loro giovinezza, un elemento che li rende oltremodo avvincenti, nonostante la loro veneranda età.Sono vini che si prestano alla perfezione per maturare a lungo in bottiglia. Terlano ha un terroir molto congeniale ai grandi vini bianchi, e queste Rarità ne sono la prova più tangibile."
Rudi Kofler
Vino
Provenienza: Alto Adige
Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
Varietà: 85% Pinot Bianco, 10% Chardonnay, 5% Sauvignon Blanc
Annata: 2008
Resa: 40hl/ha
Orientazione: Sudovest
Pendenza: 30 - 50 %
Altitudine: 550- 600 m s. l. m.
Vinificazione
Vendemmia e selezione manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Affinamento per 11 anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio.
Data d'imbottigliamento: 18 agosto 2020
Bottiglie prodotte: 3.300
Premiazioni
Robert Parker’s Wine Advocate : 98 punti
James Suckling - 97 punti
Decanter - 96 punti
Falstaff - 99 punti
Dati tecnici
- Gradazione alcolica: 13,5 vol %
- Zucchero residuo: 1,6 g/l
- Acidità totale: 5,8 g/l
Bicchiere suggerito
Bicchiere per un vino bianco evoluto
Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
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Descrizione del vino
Colore: giallo paglierino chiaro e lucente con tenui riflessi verdognoli
Profumo: Il bouquet è sorprendente, e ad ogni nuovo tentativo svela nuove componenti olfattive. Note di erbe come la camomilla, la melissa e il levistico, s’affiancano a sentori di caco e albicocca essiccata. Ma nel panorama olfattivo così ampio di questa Rarità non mancano note di crosta di pane e pasta lievitata, affiancate da aromi di pietra focaia.
Sapore: Al palato questo vino si presenta morbido e potente, con un’acidità vigorosa e vivace, che però lascia in bocca un gusto raffinato, integrando in modo ideale le note minerali. Il retrogusto è morbido ed elegante, ma estremamente carico e profondo.
