Perlato del Bosco 2021 Igt Toscana - Tua Rita

Toscana Sangiovese Indicazione Geografica Tipica

L’interpretazione del Sangiovese in purezza di Tua Rita. Nel 2003 viene
piantato un vigneto con un clone selezionato per meglio adattarsi al clima
siccitoso e alle calde temperature estive della costa toscana. Nel 2011 la
prima vendemmia con uve provenienti unicamente da questo vigneto.
L'attesa è lunga ma il gioco è fatto: il clone, i terreni e le particolari
condizioni pedo-climatiche esprimono tutta la potenza del Sangiovese in
una declinazione di grande suggestione. Un vino che sorprende.
Area di produzione: Alta Maremma, zona delle Colline Metallifere
Denominazione: IGT Toscana Sangiovese
Prima annata prodotta: 1992
Cépages: 100% Sangiovese
Densità di impianto: 5.000-9.000 ceppi/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot
Tipologia del terreno: argilloso con medio-alta presenza di scheletro,
ricco di minerali e di marmo rosa, roccia basica presente nei nostri suoli
Conduzione agronomica dei vigneti: lotta integrata
Raccolta: a mano in cassette da 15Kg
Vendemmia: 1°-2° settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione in cemento a temperatura controllata, 15
giorni di macerazione post fermentativa
Affinamento: in botti di rovere francese da 23/hl
Produzione media: 40.000 bottiglie
Temperatura di servizio: 16-18°C
Profilo: colore rosso rubino intenso. Al naso frutta a polpa scura, matura,
con note vegetali, sentori di sottobosco e sfumature floreali. Al palato
spicca il tannino elegante impreziosito da toni balsamici. La persistenza è
lunga con una chiusura leggermente sapida
Abbinamenti: carne arrosoto, selvaggia, pasta con sugo di carne, Pecori-
no Toscano , risotto allo zafferano, carni rosse importanti come la
fiorentina