Beaune 1er Cru 2016 Clos des Mouches Vielles Vignes - Dominique Laurent

Beaune 1er Cru 2016 Clos des Mouches Vielles Vignes Cote d'Or

Alla fine degli anni '80, Dominique Laurent è stato uno dei primi a lanciarsi nel commercio di alta gamma dei vini di Borgogna. Questo ex pasticcere di Vesoul appassionato di vini si è progressivamente affermato come uno dei più grandi commercianti della regione. Dal 2006, ha anche il suo dominio, Laurent Père et Fils, che gestisce con suo figlio Jean. Il commercio è estremamente qualitativo grazie alla selettività degli approvvigionamenti: vengono selezionati i migliori terroir, le vecchie viti e naturalmente i viticoltori dotati e coscienziosi, il tutto all'interno delle più belle denominazioni borgognone.

Dominique Laurent è commerciante-allevatore, cioè non si occupa della vinificazione, ma si occupa lui stesso degli invecchiamenti che realizza alla perfezione. Dispone anche di una propria botteria, per controllare l'intero processo. I vini sono conservati a lungo sulle fecce, con pochissimo zolfo e non sono né incollati né filtrati. Ne emergono vini di grande complessità aromatica, dal legno molto raffinato. L'insieme della gamma di vini di Dominique Laurent ha come denominatore comune una grande purezza, molta finezza ed eleganza: grandi vini che rimangono "semplici". Sono riconosciuti in tutto il mondo e soprannomati dalla critica.

Abbinamenti Cibo & Vino: osso bucco, tacchino con castagne, coscia d'agnello ripiena.

Temperatura di servizio: 16-17°C.

Potenziale di custodia: 10-12 anni dalla data di annata.