Barolo Otin Fiorin Piè Rupestris 2015 - Cappellano
Barolo Otin Fiorin Piè Rupestris 2015 - Cappellano
Il Barolo Otin Fiorin Piè Rupestris è un inno alle Langhe vitivinicole, liquido austero e tridimensionale. La famiglia Cappellano, ai pari dei Mascarello, dei Rinaldi e di altre locali, è una di quelle che ha tracciato la rotta e scandito la produzione vinicola in uno dei terroir più vocati al mondo. Sempre al riparo da mode passeggere ed interpretazioni moderne, i Cappellano sono rimasti legati al concetto di vini innanzitutto sani, da attendere con pazienza, baluardi di quello che dovrebbe essere il vero Barolo. Un secolo e mezzo di storia e 4 ettari, siti a Serralunga d'Alba, coltivati senza l'uso di sostanze chimiche o di sintesi, da sempre.
ANNATA: 2015
FORMATO: 0,75Lt
DENOMINAZIONE: DOCG
REGIONE: Piemonte
VITIGNO: 100% Nebbiolo
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20°C
ABBINAMENTI: Carne rossa in umido, carne arrosto e grigliata, selvaggina e formaggi stagionati
Barolo Otin Fiorin Piè Rupestris 2015 - Cappellano
Note di degustazione
Il rosso Otin Fiorin Piè Rupestris è un'ode alla tipicità, sin dal suo colore granato intenso. Naso stratificato e austero, la cui compattezza inizialmente potrebbe intimidire. Un pò di pazienza, ed eccolo elargire pennellate di liquirizia, rosa canina e viola, sempre con cenni discreti. L'evoluzione ne amplia il profilo aromatico con richiami al sottobosco, al goudron, e al cuoio, oltre che intensificarlo. Al sorso il liquido si rivela un vero e proprio monumento, ha la stoffa dei campioni con una materia fittissima in cui freschezza, sapidità e tannino sono incastonati assieme. Lunghissima persistenza, non solo in bocca ma anche nella memoria.
Abbinamenti
Perfetto con carne rossa in umido, carne arrosto e grigliata, selvaggina e formaggi stagionati
Denominazione: DOCG Barolo
Vitigni: 100% Nebbiolo
Alcol: 14,5%
Temperatura di servizio: 18°-20°C
Abbinamenti: Carne rossa in umido, carne arrosto e grigliata, selvaggina e formaggi stagionati
Scheda dati
- ANNATA
- 2015
- FORMATO
- 0,75Lt
- DENOMINAZIONE
- DOCG
- REGIONE
- Piemonte
- VITIGNO
- 100% Nebbiolo
- GRADAZIONE ALCOLICA
- 14,5%
- TEMPERATURA DI SERVIZIO
- 18°-20°C
- ABBINAMENTI
- Carne rossa in umido, carne arrosto e grigliata, selvaggina e formaggi stagionati
Riferimenti specifici
